Gorgonzola e zafferano, tra i protagonisti dei risotti casalinghi trovano una veste speciale in questo piatto di Enrico Derflingher. Dopo aver lavorato alla corte dei Windsor, a Kensington Palace, dal ...

A dispetto del nome giapponese, questo bel ristorante di Saronno (Varese), propone con orgoglio la cucina della tradizione ...

Il piatto tipico valtellinese, a base di pasta di grano saraceno, patate, verze e formaggio, celebrato da New York Times, ...

Le origini di questo piatto sono più antiche di quanto ci si possa aspettare; secondo alcune fonti ufficiali, la prima volta che venne realizzato il risotto allo zafferano fu nel 1574. La prima ...

Per realizzare questa deliziosa ricetta, come prima cosa, bisogna versare all’interno di una casseruola dell’olio extravergine di oliva e far riscaldare per qualche istante. Dopodiché lasciare ...

Il risotto allo zafferano è molto spesso confuso con quello alla milanese: quest'ultimo è preparato con il midollo. Questa pietanza piace sempre a tutti, grandi e piccoli. La colorazione gialla del ...

Ci sono piatti talmente emblematici della tradizione regionale da far pensare non sia più possibile nessuna loro reinvenzione. In terra lombarda un esempio è senz’altro il risotto allo zafferano, ...

Non solo risotto giallo. Quella dello zafferano è una storia lombarda antecedente (e va molto oltre) alla nascita del piatto simbolo di Milano: un ingrediente ancor oggi protagonista non solo nelle ...

Per preparare il risotto allo zafferano con carciofi e caprino per prima cosa pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne (1), poi accorciate il gambo e pelatelo vicino alla base (2). Tagliate via ...

Assaggiare un risotto allo zafferano come si deve, a Milano, è materia da intenditori. Tra i molti luoghi sacri c'è l'antica trattoria Da Berti, dove dal 1866 hanno pranzato e cenato i più importanti ...

È la pietanza più famosa della cucina meneghina ma, forse, anche quella attorno a cui si genera più facilmente confusione. Non è raro, infatti, sentire chiamare risotto «alla milanese» un semplice ...